
五谷豆漿的用料包括傳統的黃豆,以及玉米、小米、黑米、蕎麥、燕麥、紅豆、高粱、綠豆等配料,是將五谷雜糧用水泡后磨碎、過濾、煮沸而成。
五谷豆漿營養非常豐富,易于消化吸收。是防治高血脂、高血壓、動肪硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病的理想食品。
五谷豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂,還含有維生素B1、B2和煙酸。
制作方法
選料
原料要干凈,無霉爛、無雜質。
泡豆
將原料(主要是豆類,大米、小米、黑米、玉米、蕎麥、燕麥、高粱等)用干凈的水浸泡,夏天浸泡6-8小時,冬天侵泡8-10小時,以泡透為準。
磨豆漿
古用石磨磨制,今有專用磨漿機,大大提高了效率。家用豆漿機也進入了千家萬戶,非常方便。
過濾
用紗布將磨好的豆漿過濾,去除豆渣,五谷原料豆漿也可以不用過濾。
熬煮豆漿
將過濾好的豆漿根據需要加水稀釋,放入鍋內,用大火燒開,再用小火熬煮10分鐘左右,就可以飲用了。豆漿一定要煮熟熬透再飲用 。